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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏青酸菜魚推薦

放養滿空的星辰 四處游蕩也攔不住 萬物的春光 一彎新月 是女神點燃的燈 照亮了畫中的江南 春風吹拂滿江綠水 仿佛青草綠樹 讓月光映照岸邊的紅花 這平湖春色 在天南水綠中 孕育了夢中的江南 沉寂的夜，芬芳的桃花 我靠近一些 再靠近一點便聽到 情人的竊竊私語 夢中的江南蛙鳴月光 使人有了美好的遐想 在這里，煙柳畫橋 如夢般飄渺如詩般朦朧 好像一副黑白水墨畫 潤濕著心靈 你從江南的水鄉里走來 我在甜蜜的夢中守候 >>>更多美文：優美現代詩

我們都是心比天高，自詡命比紙薄的主兒。殊不知漫漫紅塵的某一處正經歷著你此生或許也不會遇到的劫難悲苦。很多困境，在有些時候無非是我們的作繭自縛。 人從一出生就無法選擇自己的出身和按部就班的成長歷程，我們唯一可以選擇的是接受和些許往往徒然的抗爭。我們生活在一個沒有階級尊卑的國度，卻無法擺脫貧富差距帶來的種種現實問題。如果生活中的我們本就沒有充裕的財富，而我們又身心俱全，難道還要讓自己的精神世界繼續貧瘠下去嗎？ 一個精神世界充實的人，定懂的知足和摒棄不該有的執念，并且不會放棄心中的追求，哪怕不現實，卻不會被現實處處充滿侵蝕夢想的苦難變得自甘墮落失去信念，沉入暗無天日的泥淖。 我們首先要學會和生活周旋，一個人若和生活無法心平氣和的相處，和社會的對弈只會輸的一敗涂地。解決了柴米油鹽就沒有必要為了更多的索取而讓自尊長久的溺水了。我們的底氣應該是：吃飽了飯。然后朝著像一個人該有的生活和自己想要的生活奔著跑著去，切記捂好心袋，千萬別丟了本心和人格。 我們不甘平庸，甚至無法忍受平凡。這只能說明我們的經歷還不足以豐滿自己，修煉的方向偏離了軌道，整日沉迷于功名利祿，讓名韁利鎖給桎梏，無法自我解脫和救贖。其實我們需要的只不過是充盈的內心給予我們一個每當我們迷失的時候可，以安靜下來休憩和思考的地方。 遠離勢利錢權的爭奪，生活看上去未免平淡甚至荒蕪。實則精神卻飽滿的如早晨的露珠，驚心、蠢蠢欲動。當一個人習慣了持續補給予精神以養分，日子就會變得素淡起來，而靈魂卻是不安的，躍動的，甚至調皮的，你會好奇和欣賞這樣的自己，因為知道的多了，同時也深知自己不明了的多的去了，知足卻不停滯不前，進去而不一味沉溺。日久天長，持之以恒，你的思維已經不再是從前那個頻率，你的深度將深不可測。 物換星移，時代馬不停蹄的往前奔跑，有些東西卻沉淀了下來，成為了經典，亙古不變的深藏在光陰里，閱盡千秋萬世的人們，洗禮和饋贈人們知識的寶藏，升華著每一個去探索它們的行旅。我們循著內心和歷史的軌跡，也會有幸披閱那些讓我們更篤定的經典。興許有朝一日，我們也成為經典的一部分呢。呵呵，也未嘗不可能。 也許這輩子我們都無法成為電視上那些成功人士，也不會是某個地方的商賈巨富，始終名不見經傳。不能夠拿著巨款在聚光燈下做人任何的慈善事業，只能偶爾的在天橋上羞澀的掏出一些零錢打發途徑的流浪者；不能夠著書立說，只能偶爾的躲在夜深人靜的臺燈下寫下只有自己明白的心事。不能夠衣錦還鄉光宗耀祖，只能平凡的度過余生。我們最終沒有成為自己想象中的樣子，這是大部分人都會有的不幸。我們不得不承認的是總會有人比你更努力，比你運氣更好，甚至人家老爸比你老爸更有錢。這是無法改變也無法扭轉的現實。而這卻不是我們失敗的理由，也不意味著我們失敗。 此生一遭，誰又是準備好了呢？雖然幾十載過去我們依舊平凡的在這個世界摸索著，每當我們捫心自問，問心無愧，家庭幸福，生活充實，精神自由，難道不就是最大的完滿嗎？夢想不過是讓自己變得更好的催化劑。每一次的孤獨不過是成長的代價罷了。 換一個角度想，曾經那個自命不凡的的自己，卻是讓我們可以頑強的活下去的其中一個理由。 我們需要這個善意的謊言，勸誡生活已然如此，卻因不滿足而偏離軌道的自己。 >>>更多美文：情感美文

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